DOMODOSSOLA- 21-02-2019- In tanti hanno partecipato ieri sera

  al teatro del Collegio Mellerio  Rosmini ad una serata di approfondimento a cura della  dottoressa Donatella Pezzimenti,  Medico Chirurgo Specialista in Gastroenterologia e Nutrizionista Veg- Anic . L'esperta di origine ossolana ha illustrato i benefici del metodo Veg- Anic (Alimentazione Naturale Integrale Consapevole a base Vegetale),  basato sull’utilizzo di cibi vegetali, integrali e naturali con lo scopo di migliorare lo stato di salute psico-fisico. Il medico ha  elencato i principi del metodo Veg- Anic  come la naturalità, l’ importanza della varietà e della rotazione dei cibi, l’ inversione dell’ordine delle pietanze,  l'uso dell'olio a crudo, di una corretta  cottura e ha definito alimenti sconsigliati  i cibi fermentati, in scatola, conservati, trattati, salati e zuccherati. Il cibo per far bene  deve essere infatti  fresco, vegetale, integrale, ricco di nutrienti e crudo per il 50% del totale.   L'esperta  ha spiegato come i  cereali in chicco  preservino meglio le fibre, le proteine, i minerali e gli oligoelementi di cui l’organismo ha bisogno, non avendo subito i processi industriali dei cereali raffinati e ha ribadito come i legumi (fagioli, ceci, piselli, fave, lenticchie...) rappresentino  la fonte proteica ed in abbinamento ai cereali danno origine a proteine complete di tutti gli amminoacidi di cui l’organismo ha bisogno.   La serata si è conclusa  con una piccola degustazione guidata Veg- Anic. Le specialità culinarie ( dall'antipasto al dolce) sono state realizzate e servite dagli chef e dagli allievi dell'istituto alberghiero del Collegio Mellerio Rosmini che ha avviato con la dottoressa Pezzimenti  una collaborazione che vedrà l'istituto  impegnato nella valorizzazione e nella promozione di una sana alimentazione.

Elisa Pozzoli