DOMODOSSOLA - 24-09-2019 - C'era anche William Vicini,

dello storico ristorante “La Meridiana” di Domodossola tra i 70 rinomati chef che domenica 15 settembre hanno preso parte, a Montone (Perugia), a SolidArt - l’arte della solidarietà, gran galà benefico destinato a sostenere i ragazzi affetti dalle sindromi autistiche. Con i suoi collaboratori Maurizio Sgro e Alessandro Del Duca, Vicini ha portato al pubblico umbro un piatto fortemente evocativo dei sapori ossolani, dove la creatività dello chef ha pescato nei sapori della tradizione per dare vita a una pietanza dalla forte impronta contemporanea: merluzzo con crema di pane
nero di Coimo e cipolle rosse confits. Una curiosità: le cipolle erano state raccolte dall’orto del padre dello chef, Aldo Vicini, fondatore, ormai mezzo secolo fa, del noto ristorante domese.