CRODO - 23-10-2023 -- Ospite d'onore della manifestazione BiancoLatte, andata in scena a Crodo durante il fine settimana; il critico gastronomico Edoardo Raspelli, che dall'Ossola si è fatto adottare oramai circa 40 anni fa; ha raccontato durante il momento della marchiatura pubblica del Bettelmatt, magie e segreti di questo formaggio del quale lui stesso ha contribuito a diffondere la conoscenza. Un formaggio che nasce nella tradizione Walser e che nelle Alte terre trova il modo per acquisire le sue straordinarie unicità.
Ma ascoltiamo Raspelli: